大人需要冬令進(jìn)補(bǔ)，以強(qiáng)身健體。生長(zhǎng)期的嬰幼兒則需要春令“進(jìn)補(bǔ)”。為什么?春天，萬物復(fù)蘇，生機(jī)盎然，也是嬰幼兒一年中生長(zhǎng)發(fā)育最快的季節(jié)。所以，孩子們非常需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和熱量，以滿足生長(zhǎng)的需要。 在托兒所，我們不光要為孩子準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡的一日三餐，還要給孩子制作一些微量元素和維生素豐富、熱量充足、美味可口的營(yíng)養(yǎng)粥和營(yíng)養(yǎng)湯等等，給孩子當(dāng)點(diǎn)心或者配食。我們?cè)趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn)，孩子們游戲后、午睡起來時(shí)特別愛喝稀飯和湯水。這不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能幫助孩子攝入足夠的水分。通常，大人很容易忽視孩子水分的攝入。
春季營(yíng)養(yǎng)湯水
水是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。根據(jù)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，選用蔥、蘿卜、紅棗、陳皮(橘皮)、山楂干、枸杞子、菊花、蘆根、荸薺等食品，合理搭配，分別熬煮成具有保健、治療、營(yíng)養(yǎng)三重功效的湯水，供嬰幼兒隨意飲用，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又受嬰幼兒的喜愛。
白蔥胡蘿卜水
原料：蔥250克
制法：胡蘿卜100克，冰糖30克。
(1)取凈蔥白120克，切段待用;胡蘿卜洗凈切碎待用。
(2)在沸水鍋中放入蔥白和胡蘿卜，小火煮半小時(shí)撈出，再放入冰糖，溶化即成。
特點(diǎn)：香甜適口，潤(rùn)肺養(yǎng)胃;適合嬰幼兒食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蔥有較強(qiáng)的殺菌作用，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，更有消食潤(rùn)肺等功效，兩味合一可預(yù)防流感，或者輔助治療消化不良。湯水可供嬰幼兒一天多次飲用，療效顯著。
野菊花蘆根水
原料：野菊花20克，鮮蘆根150克，冰糖50克。
制法：
(1)將蘆根洗凈切段拍碎，野菊花用紗布包裹備(2)在沸水鍋中力D入蘆根和菊花一并煮至湯濃味約半小時(shí)為宜，而后加冰糖溶解即可。特點(diǎn)：清香可口、潤(rùn)腸清熱，適合嬰幼兒食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菊花與蘆根均有清火、平肝明目、祛痰生津等功效，很適合幼兒在春末初夏飲用。
紅棗枸杞子橘皮湯
原料：紅棗50克糖40克。
制法：枸杞子50克，橘皮25克
(1)將紅棗、枸杞子、橘皮分別洗凈待用。
(2)水燒開后放入紅棗、枸杞子、橘皮，大火煮滾5分鐘左右，再改用小火燒至汁濃味香，約半小時(shí)左右，然后加入冰糖，撈出紅棗、枸杞子和橘皮即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅棗補(bǔ)血健脾，枸杞子明目養(yǎng)肝，橘皮消食利胃，三者合一療效更好。
