解讀肯德基的成功：如何做好差異化營銷

[中國童裝網(wǎng)] 肯德基(Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸雞)，通常簡稱為KFC，是來自美國的著名連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯?xiàng)l、汽水等西式快餐食品。2011年7月，肯德基用豆?jié){粉沖調(diào)豆?jié){一事引發(fā)眾多網(wǎng)友不滿;8月份，肯德基對此事發(fā)出一封致歉信。2011年9月，肯德基稱成本上漲再提價(jià);10月，肯德基在全國范圍內(nèi)的餐廳實(shí)施第二輪漲價(jià)，各餐廳價(jià)格可能不同。那么肯德基在中國如此受歡迎，他是如何融入到中國的飲食文化當(dāng)中的呢?

    2010年4月23日下午，北京肯德基前門餐廳推出一場古裝派對，員工們身著古裝，表達(dá)對中國傳統(tǒng)的尊重。北京肯德基總經(jīng)理揭開“向傳統(tǒng)致敬”的主題牌匾后，肯德基創(chuàng)始人山德士上校從一扇具有濃郁中式特色的大宅門中走出，他手里拿的，正是由肯德基烹制的中國人喜聞樂見的經(jīng)典美食油條豆?jié){。身著各色古裝的肯德基員工們，向顧客們推銷著新推出的醇豆?jié){和霜糖油條。

    打傳統(tǒng)牌，目前已成為肯德基重要的營銷策略。從老北京雞肉卷到燒餅米飯，再到豆?jié){油條，肯德基大張旗鼓地把中國最傳統(tǒng)的美食飲品擺上餐桌。肯德基正試圖通過改變食譜，走與麥當(dāng)勞差異化路線。

    目前，麥當(dāng)勞則仍堅(jiān)持其一貫的“洋快餐”路線，食譜仍全部是傳統(tǒng)的洋快餐食譜。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，肯德基與麥當(dāng)勞不同的策略，將改變“肯德基與麥當(dāng)勞大體上是一回事”的印象。

    截至2009年末,百勝在中國擁有近2900家肯德基餐館,而麥當(dāng)勞在中國的門店總數(shù)只有1137家。而在美國，百勝的門店數(shù)量和營業(yè)總額則遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于麥當(dāng)勞。中國市場作為百盛的主陣地，其旗下的肯德基向中國傳統(tǒng)快餐學(xué)習(xí)，走差異化營銷策略也就不難理解。