雖然立秋已經(jīng)到來，但夏季的炎熱絲毫沒有退場的打算，只是在傍晚以后才會(huì)送上些許涼意，讓晚飯后遛彎兒的人們享受一下久違的清涼。在這樣一個(gè)夏秋交替的時(shí)節(jié)，我們的身體也隨著季節(jié)的改變出現(xiàn)了干燥、上火等不適癥狀。石家莊市第三醫(yī)院營養(yǎng)膳食科營養(yǎng)師翟槿建議，此時(shí)多喝些米粥、蔬菜湯等湯品，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又能增強(qiáng)身體抵抗力，讓身體充滿活力。
-米粥養(yǎng)胃又補(bǔ)氣
各種谷類米粥營養(yǎng)豐富，易消化，好吸收，是養(yǎng)胃的最佳飲食。中醫(yī)認(rèn)為，粥能滋陰補(bǔ)氣、寧神活血及祛肝火。而且，煮得越久的粥就越具食療效果。米粥除富含營養(yǎng)外，還含有膳食纖維，利于大便排出，有清腸胃的功能。
薏米粥，非常適合夏末季節(jié)食用，具有祛濕、防過敏的功效，尤其適合心血管病人和腎臟不好人群長期食用。
紫米粥，紫米中含有人體需要的多種氨基酸，還有含量很高的鐵、鈣、錳、鋅等多種微量元素以及各種維生素。
大米粥，補(bǔ)中益氣，具有健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈等功效。
小米粥，清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠。
另外，這些米粥里都可以加些花生、綠豆、蕓豆、蓮子、桂圓等，營養(yǎng)更加豐富且易吸收，非常適合消化不好的人食用。
-菜湯排毒又潤腸
蔬菜湯是許多 減肥女性的首選食品，蔬菜里含有豐富的維生素和纖維素，用蔬菜做湯，不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且能維持人體內(nèi)元素的平衡，增強(qiáng)抵抗力，還具有排毒、養(yǎng)顏的食療作用。
每種蔬菜的不同特質(zhì)決定了蔬菜湯的不同營養(yǎng)功效，可以根據(jù)蔬菜的功效和口味的喜好來搭配食用。比如，芹菜、菠菜等綠葉蔬菜，含有大量的纖維素，比較適合有心血管疾病的老年人和經(jīng)常便秘的人食用；蘿卜湯中的蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，還能提供維生素B族以及鐵、磷、鈣、鉀、硒等微量元素，能夠增強(qiáng)免疫機(jī)能，預(yù)防感冒，對(duì)胃潰瘍有一定保養(yǎng)效果。
同時(shí)，在湯中加入 生姜、蓮藕對(duì)人體也有不錯(cuò)的效果。生姜以暖胃為主要功能，能促進(jìn)人體的新陳代謝，增加自愈能力，且具有殺菌功效。蓮藕能補(bǔ)氣血，對(duì)促進(jìn)消化、解煩渴、醒酒和止血有良好作用。
-肉湯當(dāng)選高蛋白
提起肉湯，人們都會(huì)感覺很油膩，其實(shí)，在夏秋季節(jié)，選擇雞肉、鴨肉、魚肉等高蛋白肉類做的肉湯，是進(jìn)補(bǔ)的最佳湯品。人們可以根據(jù)自身的體質(zhì)狀況，配合食療方法的藥材，通過“藥膳”調(diào)理身體。
雞湯，具有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防感冒的保健作用。如烏雞枸杞湯，非常適合白領(lǐng)人群，具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。
魚湯，魚肉質(zhì)嫩、鮮味大、營養(yǎng)價(jià)值高。如鯽魚花生湯，適合孕婦產(chǎn)后服用，具有通經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)血?dú)獾墓πА?/p>
鴨湯，鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用�？杉尤肷徟�、冬瓜等蔬菜煲湯。
-甜湯味美又養(yǎng)顏
用銀耳、百合、蓮子、燕窩、枸杞、紅棗、桂圓、冰糖等熬制的甜湯深受愛美女性的鐘愛。以上這些食材一般都具有益脾健胃、養(yǎng)血安神、潤腸的功效，冰糖有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、養(yǎng)陰止汗的功效。因此，這些甜湯最適合女性在夏秋季節(jié)食用。尤其是人們最常食用的銀耳，熱量低，含有豐富的膠質(zhì)、維生素、氨基酸以及膳食纖維，不僅可潤腸通便，更能降低血糖，是最佳的保健食材。人們常食用的搭配如：紅棗銀耳蓮子湯、銀耳冰糖蓮子湯等。
