當前市場上的牛奶品種越來越多，商家總是挖空了心思進行炒做：瞬間高溫消毒，高鈣奶，脫脂低脂奶。日前衛(wèi)生監(jiān)督所的專家在食品安全通報中提醒消費者：消費者在選購牛奶時要避免“兩高一低”：即高溫、高鈣和低脂。
高溫：牛奶消毒不是溫度越高越好。因為牛奶的營養(yǎng)成分在高溫下會遭到破壞，其中的乳糖在高溫下會焦化，所以超高溫滅菌奶并非品質(zhì)最優(yōu)。
高鈣：牛奶本身的含鈣量差別并不大，但有些廠家為了尋找賣點，在天然牛奶中加進了化學(xué)鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體內(nèi)沉淀下來甚至?xí)斐山Y(jié)石。
低脂：很多人擔(dān)心喝了牛奶會長胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高，所以，認為喝了牛奶會長胖是一種誤解。脫脂牛奶營養(yǎng)成分大為減少，也不利于人體健康。
高溫：牛奶消毒不是溫度越高越好。因為牛奶的營養(yǎng)成分在高溫下會遭到破壞，其中的乳糖在高溫下會焦化，所以超高溫滅菌奶并非品質(zhì)最優(yōu)。
高鈣：牛奶本身的含鈣量差別并不大，但有些廠家為了尋找賣點，在天然牛奶中加進了化學(xué)鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體內(nèi)沉淀下來甚至?xí)斐山Y(jié)石。
低脂：很多人擔(dān)心喝了牛奶會長胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高，所以，認為喝了牛奶會長胖是一種誤解。脫脂牛奶營養(yǎng)成分大為減少，也不利于人體健康。
